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美食小吃 文章


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  鹵菜作為家喻戶曉的美食,已然成為人們餐桌上必不可少的佳肴。如果你本身有做菜的經驗,那么學習鹵菜技術就很簡單了,不一定要去鹵菜技術培訓機構才能制作出做精美的鹵菜,利用網上的免費鹵菜配方和鹵菜做法知識,然后多實踐,你也可以做出好味道的鹵菜并一本萬利。...


  你吃過蟹黃包子嗎?這么好吃的蟹黃包子做法是怎樣的?叫蟹肉包子、蟹黃湯包、蟹粉肉包,是江蘇省鎮江、揚州等地的傳統名優風味小吃。色形美觀,皮薄餡嫩,大小一致,鮮香味濃。我們今天告訴你蟹黃包子怎么做。...


  油條色澤金黃,大小均勻,咸香松脆,經濟實惠,大眾化方便小吃。配合豆漿食用最佳,也可夾餅吃。這種油條怎么做?他又叫炸檜兒、油炸鬼兒、炸秦檜兒,是中國各地著名的傳統風味小吃,今天我們向您介紹油條的做法!...


  魚的做法大全包括紅燒魚塊,家常紅燒魚,水煮魚,糖醋魚,紅燒魚,酸菜魚,香辣河鯽魚,剁椒魚頭,白蘿卜魚頭湯,番茄魚,啤酒魚,鯽魚豆腐湯,可樂帶魚,豆瓣全魚,紅酒檸檬煎雪魚,川式過橋魚,酸辣魚條,麻辣水煮魚,香煎帶魚...等,看哪一種魚的做法最簡單您最喜歡!...


  制作腸粉需要專門的器具,一種是抽屜式腸粉機,它的下部為圓形,便于放在籠鍋上,上部則是一格格可以抽動的鐵片,制作時只需將米漿澆在鐵片上便可;另一種是布拉腸粉機,制作時在濕白棉布澆上米漿,蓋上蓋子蒸制。本文介紹了幾種腸粉的做法...


  成都平原蔬菜豐富,特有的溫潤氣候環境為泡菜生物發酵創造了條件,形成了獨特的菌種,使四川泡菜獨具鮮、香、嫩、脆的品質,其味道咸酸、口感脆生、色澤鮮亮、香味撲鼻、開胃提神、醒酒去膩、營養保健、老少適宜。現在介紹幾種四川泡菜的做法。...


  麻蓉湯圓,又叫寧波湯圓、“缸鴨狗”湯圓、豬油湯圓,是浙江省寧波市著名的傳統風味湯類小吃。湯圓在中國各地原是除夕、春節、元宵節的一種食物,蘊含著吉祥團圓的意思。麻蓉湯圓由豬油湯圓演變而來,“寧波湯圓家家有,開明街口缸鴨狗”,說的是位于寧波市中心開明街口的“缸鴨狗”甜食店了。...


  三丁大包,又叫三鮮大包、揚州大包子,是江蘇省揚州市著名的大眾化方便小吃品種之一,也是茶食文化品種之一。 揚州百年老字號“富春茶社”名老廚師殷長山,制作三丁大包最為拿手,這只是眾多茶食中的一種,自古以來,飲與食二者不可分之。 ...


  松餅是以精白面粉為主料制作而成,在南方也可適量加入糯米粉、粳米粉,成品蓬松呈蜂窩狀,也有人稱為蜂洞糕。《紅樓夢》中記載的“如意糕”,就是由松餅演變精制而成。 ...


  四川鍋盔,又名軍屯鍋盔、軍樂鎮“酥鍋魁”,“酥油千層餅”,是四川省成都市彭州市(縣級市、原彭縣)的漢族傳統小吃,如今,四川“酥鍋魁”還發展了鮮肉鍋魁、椒鹽鍋魁、化絲鹽鍋魁等十多個四川鍋盔品種,現在介紹四川鍋盔的做法。...


  擦酥餅,又叫插酥香餅、火蝦芝麻餅、干菜擦酥餅,是江蘇省江陰市著名的傳統風味面食小吃。插酥芝麻香餅,是由漢代的胡餅演變發展而來,中國明代著名的地理學家、旅游專家徐霞客從小就喜歡母親制作的插酥香餅,并和小伙伴們分享這種誘人食欲的方便食品,后來在他云游各地名山大川時,也不忘攜帶這種酥香餅。...


  青團,又叫清明團子、青色染飯、青白團子,是上海市著名的傳統風味節令小吃。如今上海人吃的青團,色澤碧綠光亮,吃在嘴中有一股清蔥鮮香氣味,采用的多是含有芒香味的植物綠汁,使人吃后頰齒留香,久吃不厭。明清時代,民間流行的“吃清明團子”,含有“聰明”的意思...


  桂花糖芋艿,又叫桂花糖芋頭、劉秀遇難糧,是江蘇省蘇州地區著名的傳統風味小吃,每年中秋節,城鄉群眾都喜歡吃,據老人們說,吃芋艿,早在漢代就有了。用此桂花糖芋艿的做法還可制成桂花糖山藥、桂花糖芡實、桂花糖荸薺、桂花糖魔芋、桂花糖木瓜等。...


  黃橋燒餅,又叫芝麻燒餅、油酥香甜餅、黃黃燒餅,是江蘇省泰興市著名的傳統風味快餐小吃。用此黃橋燒餅的做法還可制成火腿腸黃橋燒餅、蠔油肉米黃橋燒餅、黃桂山藥黃橋燒餅、草莓果醬黃橋燒餅、海米腐竹黃橋燒餅等。...


  白湯面,又叫濃湯大面、魚湯面、白湯肉面,是江蘇省蘇州、鎮江一帶地區的傳統風味名面小吃。 用此白湯面的做法還可制成銀魚白湯面、雞絲豆苗白湯面、銀菇腿腸白湯面、紫菜蝦米白湯面、蒜茸鴨肫白湯面等。...


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