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芽球玉蘭(金玉蘭菜),劉秀軍的新品種特種健康蔬菜

更新時間:2017-6-25  作者:中國農村網/未知 文章來源:創業第一步網 
文章導讀:芽球玉蘭與普通蔬菜不同,更像溫室里的花朵,珍貴嬌嫩,外形清秀,葉片金黃,因此還有一個響亮的別稱——“黃金菜”。

  隨著生活水平的提高和消費觀念的轉變,現代人越來越注重健康和養生。尤其是在食品安全問題得到高度重視的今天,無公害、綠色、有機食品等逐漸受到消費者歡迎,很多人不惜花“高價”只為買到放心食品。

  前不久,記者在河北聯興佳垚農業科技有限公司見到一款特別的產品,它外形看起來像一朵含苞待放的花骨朵,聞起來還有一股淡淡的清香,一時間,記者竟分不清這到底是花還是菜?據了解,這是一款歐洲皇家貴族蔬菜,原產自荷蘭,學名菊苣,被譽為“蔬菜王子”,一直暢銷歐美市場,在國內也稱之為芽球玉蘭。這么一聽,記者對眼前這款從沒見過的品種產生了更多好奇,這究竟是一款什么樣的蔬菜?有什么特點?記者采訪了河北聯興佳垚農業科技有限公司董事長劉秀軍。

  何為芽球玉蘭?

  據介紹,芽球玉蘭在國外早已家喻戶曉,目前中國市場上并不常見,很多消費者還不認識。劉秀軍先后多次到歐洲考察,經過反復調研,于2014年從荷蘭引進了該品種,并賦予了它一個動聽的名字——芽球玉蘭。

  “佳垚農業是目前國內唯一一家全年生產及四季供應芽球玉蘭的企業,填補了中國市場無芽球玉蘭的空白,讓中國消費者不出國門就能吃到原產自歐洲的健康蔬菜。”劉秀軍說,芽球玉蘭是經過二次生長的無公害蔬菜,從播種到收獲,全程不使用化肥、不噴灑農藥,軟化栽培在封閉環境下進行,無污染、無公害,是一種安全、優質、健康營養型的食品。

  荷蘭的蔬菜品種千里迢迢來到河北石家莊,為了保證原汁原味,企業全面復制了歐洲的種植技術和生產技術,進行了大量的科技投入,建廠房,購設備,歷時一年的潛心栽培,劉秀軍和他的團隊終于讓芽球玉蘭成功落地。

  劉秀軍告訴記者,芽球玉蘭與普通蔬菜不同,更像溫室里的花朵,珍貴嬌嫩,外形清秀,葉片金黃,因此還有一個響亮的別稱——“黃金菜”。看著桌子上金燦燦的芽球玉蘭,記者心里充滿好奇,隨手掰下來一片直接品嘗起來,味道有些微苦,但鮮嫩可口,非常清爽。

  天生無污染

  采訪中記者了解到,芽球玉蘭不僅外形干凈美觀,而且純天然無污染,這一切主要得益于它的生長環境。芽球玉蘭的栽培過程復雜繁瑣,大體可分為大田種植和二次培育兩道工序。

  劉秀軍介紹,大田種植是為了獲得培育蔬菜所用的根,是進行二次培育的基礎,而且芽球玉蘭所有的營養都來自于根部,所以大田種植很重要,每年從7、8月份開始播種,到11月底收割,生長期為4個月,為了保證品質,每畝地的產量控制在8000-10000根最為合適,而且在田間種植過程中,由于蔬菜本身特性,無需施肥、噴灑農藥。劉秀軍解釋,這主要是因為大田種植的根自身含有類似苦味素的物質,根部和長出的葉子都非常苦,蟲子根本不愛吃,這是產品本身的特性。記者把根部從中間掰開,看到里面滲出了黃色濃漿,用舌尖輕舔了一下,苦味就遍布口腔,確實非常苦。“正是因為根部苦,所以培育出來的蔬菜也帶有苦味。”劉秀軍說。

  劉秀軍告訴我們,大田種植最難的地方在播種環節,一方面由于芽球玉蘭的種子非常小,一個芝麻的重量起碼是其種子重量的兩倍,加大了播種的難度。另一方面,對播種的深度也有嚴格要求,5毫米是最適合的,如果埋得太深容易出不來,埋得太淺又容易干了,所以播種之后要盡快澆水。7、8月份正是一年中最熱的時候,因此拿苗期非常關鍵,為了保證精確播種,企業會采取機械和人工結合作業來完成。此外,種植的土壤最好是沙壤土,PH值要在6.5-7.5范圍內。劉秀軍強調,只要苗長出來,受天氣影響就小了,剩下的就是簡單的田間管理了。收割時獲得的根大小不同,會根據粗細進行分類,但這并不影響最終產品的品質。

  全年可生產

  “大田種植只是完成了第一步,接下來要把收獲的根直接放到零下十幾度的冷庫里進行冷凍,作為一年原料儲存。1個月后,就可以開始進行二次培育了。此時可以根據市場需求,取出相應量的冷凍根放在自然環境下進行解凍,大概10天左右,然后再將解凍好的根放到生產車間的生產盤里,進行二次培育,培育期為23-28天左右。”劉秀軍說,正因為如此,我們才能保證芽球玉蘭的全年生產。

  “二次培育對生長條件要求非常苛刻,需要三大要素,溫度可控、氧氣可控和濕度可控。”劉秀軍介紹,為了讓芽球玉蘭更適應國內環境,企業在引進國外技術基礎上進行了一些改良,包括廠房、溫控管理、通風系統等。在培育過程中,首先將細根、短根分類裝進生產盤,一盤大約0.8平方米,菜產量40公斤左右。這些生產盤裝好之后摞起來,摞到4米高,之后開始上水,再調到適合的溫度。劉秀軍強調,溫度的控制需要根據不同生長期分別進行升溫、降溫,要使車間內溫度一直保持在20多度左右。水就是普通自來水,由于我們吃的水都是偏堿水,菜生長需要偏酸水,所以需要調一下水的酸堿度,這樣蔬菜的長勢就很好了。另外需要注意的是,生產車間內溫度要嚴格控制,溫差不能超過0.5度,因為芽球玉蘭剛開始是散著長,慢慢才包起來,如果溫度不精準,就無法包球,會一直張開。此外,還要控制含氧量。

  為了親身體驗芽球玉蘭的培育過程,記者來到了芽球玉蘭的二次生產車間,從車間小門進去,一股熱氣撲面而來,在手電微弱的燈光下,記者看到一盤盤正在水中生長的蔬菜,黑暗中的那一抹金黃,吐露著勃勃生機。劉秀軍告訴記者,二次生長是整個種植過程的關鍵環節,把根放在水培箱里用生活用水進行培育,不需要任何添加劑和營養液,靠的是根的養分,經過冷凍的根養分釋放出來就長成了芽球。這也正是芽球玉蘭的奇特之處,其他蔬菜需要光合作用合成長成產品,而芽球玉蘭完全不需要天然的光合作用,是在純黑暗的環境下自然生長。記者了解到,原來正是因為這種見不到光的生長環境,芽球玉蘭長出來才是金黃色。如果見了光,蔬菜就會進行光合作用,葉子就會變綠,苦味也會增加。

  營養豐富前景廣闊

  4個月的大田種植,一年的冷凍儲藏,再加上20多天的水培,經過這一系列環節生長出來的芽球玉蘭,注定了它的與眾不同。無論在大田種植還是二次培育,產品本身的生長特性確保了其純天然、無污染的優良品質,使其具有豐富的營養價值。劉秀軍介紹,經檢驗證明,芽球玉蘭含鉀、鐵、鈉、鋅、胡蘿卜素、蛋白質等成分。難得的是,芽球玉蘭中含有一般蔬菜中沒有的成分,如苦味物質馬栗樹皮素、馬栗樹皮甙、野萵苣甙、山萵苣素等,該類物質具有清肝利膽、開胃健脾、解酒護肝、減肥等功效,糖尿病人常吃可調節血糖,老年人的尿頻尿急也可得到緩解。“正因為苦才有這些功效。”劉秀軍強調。

  那么這款特殊的蔬菜該如何食用?劉秀軍特別提醒消費者,芽球玉蘭加溫后會影響蔬菜的營養成分,所以不建議煎、炒、烹、炸,生吃、涼拌或者做色拉是最有效的吃法。目前企業推出的產品包裝禮盒里都配有豆瓣醬和色拉醬,方便消費者食用。

  劉秀軍介紹,在銷售方式上,企業主要采取預訂模式,針對商超、高端飯店等,產品目前市場價格為每斤38元,大概5棵菜左右為一斤,產品保鮮期一般在10天左右,最長時間可達到15天。需要在0-5攝氏度之間的保鮮庫內保存,特別要注意避光,尤其在運輸過程中要嚴格控制,否則在陽光下6小時,出于本能,蔬菜就會發生光合作用,從金黃色變成綠色。另外,要避免擠壓磕碰,新鮮的芽球玉蘭非常嬌嫩,用手輕輕一碰都會留下“傷痕”。

  “目前我們70%的產品出售給高端客戶,30%的產品遠銷到臺灣,除了蔬菜,我們還開發了芽球玉蘭餡水餃,未來我們將繼續尋找新的銷售渠道,讓更多人認識這個新的蔬菜品種,了解它的營養價值。”劉秀軍表示,2015年企業年生產量達到100噸,今年預計產量將達200噸。此外,一些深加工產品還有待開發,如用根泡茶、泡酒等技術還在研發中。“責任征程志存高遠,佳垚人一定會不負眾望把芽球玉蘭送到普通百姓的餐桌上。”劉秀軍信心滿滿地說。

  大田種植、冷庫保存、無土栽培……芽球玉蘭真正地實現了農業工廠化生產,其二次培育不僅突破了空間的限制,也突破了季節及自然條件的約束,通過科技手段,打造了一個穩定的生長環境,讓我們一年四季都可以吃上新鮮的芽球玉蘭,而且芽球玉蘭在整個生長培育過程零污染,數量可控,這對于依靠天地自然的農業來講,已經有了很大進步。

  百度一下:

  金玉蘭是野生菊苣的變種,是一種極受歡迎的高檔保健型蔬菜,口感鮮嫩。作為蔬菜多以嫩葉、葉球或軟化后的芽球作為產品器官,可炒食、作湯或沙拉,可開胃,也可解葷膩。金玉蘭營養豐富,每100 g鮮金玉蘭芽球中含鉀195.5 mg、鐵0.934 mg、鈉18. 94 mg、鋅0. 793 mg ,胡蘿卜素0.043 mg、蛋白質680 mg等。而且金玉蘭中含有一般蔬菜中沒有的成分如苦味物質馬栗樹皮素、馬栗樹皮甙、野萵苣甙、山萵苣素等,該類物質具有清肝利膽、開胃健脾、解酒、減肥等功效。菊苣嫩根莖可用于栽培軟化菊芭,可產軟化菊苣12 000 kg/hm2。營養價值高,粗蛋白含量20%-23%,粗脂肪5%,富含豐富的胡蘿卜素、維生素A,C及鉀、鈣、鎂等多種微量元素。且金玉蘭在軟化栽培過程中不需施肥打藥,是一種不可多得的優質高檔保健型蔬菜。現在金玉蘭已在北京、河北、山東、遼寧及山西等一些單位試種,并根據我國的具體經濟、技術條件,初步摸索出一套適合我國國情的軟化栽培技術,產品已小批量投人市場,獲得了較好的社會及經濟效益。目前主要用于航空配餐、涉外飯店以及高檔餐廳,但也逐步走進人們的日常生活。

  藥理及保健作用

  菊苣在我國原為少數民族習用藥材,《新疆中草藥》記載,菊芭“苦,寒,清熱,利尿,利膽,消炎,”,主治“黃疽型肝炎、急性腎炎和氣管炎”,《中國民族藥志》記載更為詳細,蒙古族藥用其根,“微苦,涼。清熱利濕,健胃。主治腎炎水腫,胃脘脹痛,食欲不振”。維吾爾族藥用其全草。

  降脂保肝作用 在對菊苣的藥理學研究過程中發現,菊苣提取物具有顯著降低血清膽固醇(TC)、甘油三脂(TG)水平的藥理活性;菊苣提取物可提高肝臟脂代謝功能,具有調節高血糖和高血脂的綜合療效。菊苣提取物及菊糖可能通過促進脂質、膽固醇、膽汁酸的排泄,從而改善機體的脂質代謝。

  調節糖代謝 菊苣提取物可顯著降低血糖與血脂水平,具有對抗高血糖高血脂的綜合療效,具有多方面改善代謝紊亂的作用。菊苣中還含有大量的菊糖。菊糖屬于可溶性纖維素,研究發現其可以減少消化道對糖類的吸收。

  降尿酸作用 菊苣提取物具有良好的降尿酸作用,能顯著降低模型動物血尿酸水平,且作用持續時間長。

  對消化系統的影響 研究發現,從菊苣中提取的短鏈低聚果糖具有降低排泄物pH值,增加排泄物及結腸有機酸含量,降低大、小便中含氮廢物含量及細菌活性,增強人體對鎂的吸收,抑制結腸腫脹等作用;菊苣能提高胃腸道對脂肪的消化功能,更可提高食欲,改善消化功能;高濃度的浸劑可增進胃分泌,還有緩瀉作用。

  提高機體免疫力 目前,從菊苣中提取的菊粉已被國外開發成功能性食品。功能性食品的目的是要維持機體良好健康狀況和降低疾病的危險性,其有效的途徑之一是通過益生源、益生菌調節胃腸道活動。其中,益生菌是通過膳食供給的活的微生物,它們能通過影響腸道而對宿主產生有益的作用,最常用的菌株主要是雙歧桿菌和乳酸桿菌。目前,最常用作益生源的食品成分是菊粉。菊粉可以作為厭氧菌尤其是雙歧桿菌生長和增殖的底物,刺激雙歧桿菌生長。菊粉能選擇性地刺激雙歧桿菌的生長,使潛在病原菌如大腸桿菌和梭狀芽抱桿菌維持在較低水平,從而調節人體機能及免疫反應。菊苣能促進胃腸道對脂質的排泄,增加糞便中雙歧桿菌的數量,同時,提高人體的抗病能力和免疫力;且由于其具有水溶性膳食纖維之功能,可作為流變及組織改良劑、水分保持劑等廣泛應用于低熱量飲料、低脂或非脂涂抹食品、酸乳、冰淇淋、巧克力等食品。

  抗過敏、抗菌、抗病原微生物和一定的抗癌作用 菊苣地上部分水提取物可抑制由抗二氮苯引起的大鼠局部過敏反應。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用,其有效成分可能是一種倍半萜;野生菊苣花的煎劑有抗菌、收效作用。另有報道,阿富汗民間很早就采用菊苣根水提取物治療瘧疾。研究證明,從菊苣中提取的萵苣苦素和山萵苣苦素是其抗瘧的主要活性成分之一。經過對菊苣的水提部分、乙醇提取部分和醋酸乙酯提取部分分別進行了比較,發現菊苣各提取部分均有明顯的抗菌作用,其中,以醋酸乙酯部分作用最強。水提部分主要對放射型土壤桿菌、胡蘿卜歐文菌、熒光假單胞菌、銅綠菌等細菌有良好的抑制作用。在食物中添加5%的長鏈菊粉,飼喂大鼠3周,然后一次性給予1, 2-二甲肼, 24 小時后處死,首次發現菊粉能使大鼠結腸部位細胞凋亡數量明顯高于對照組,這一作用顯示菊苣可能具有抗癌作用;研究表明,菊苣根的乙醇提取部分對小鼠埃利希腹水癌(Ehrlich ascites car-cinoma)有明顯的對抗作用。

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  芽球玉蘭(金玉蘭菜),劉秀軍的新品種特種健康蔬菜
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